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Alerta por brote de triquinosis en Cañuelas

Sábado, 04 Julio 2015 09:00

(adnmarcospaz con datos de InfoCañuelas) La triquinosis es una enfermedad causada por el consumo de carne mal cocida que contiene larvas o gusanos inmaduros que pueden afectar diversos órganos del cuerpo humano. Siete personas habrían adquirido el parásito tras comer chorizos de elaboración casera.

Se investiga en Cañuelas un probable brote de triquinosis luego de que siete habitantes de Coronel Brandsen comieran chorizos caseros elaborados en una vivienda familiar de Cañuelas y adquirieran la bacteria. Intervienen el Ministerio de Salud Bonaerense y el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA).

Por este hecho, la municipalidad ya decomisó 50 kilos de cortes de cerdo y más de 150 chorizos secos y frescos en una vivienda de Cañuelas donde se fabricaban de forma clandestina. El dueño del lugar dijo que para la elaboración de los embutidos utilizó chanchos procedentes de dos campos de Abbot y La Noria, por lo que el SENASA se encuentra investigando allí para dar con el parásito de la triquinella.

Hace dos semanas, unos treinta empleados de la firma Peugeot organizó una comida donde se consumieron productos caseros hechos con carne de cerdo. Con el paso de los días manifestaron diarreas y dolores musculares, síntomas compatibles con la triquinosis. Cuatro de esos operarios tuvieron que ser internados en el Hospital San Juan de Dios de La Plata. Los otros trabajadores continúan bajo observación tras haber consumido el mismo alimento.

La triquinosis es una enfermedad causada por el consumo de carne mal cocida que contiene quistes, larvas o gusanos inmaduros, de Trichinella spiralis. Cuando una persona come carne de un animal infectado, estos quistes o larvas se incuban en los intestinos de la persona y crecen hasta convertirse en adultos. Luego producen otros gusanos que, mediante la pared intestinal, migran hacia el torrente sanguíneo e invaden los tejidos musculares, el corazón y el diafragma pudiendo afectar también a los pulmones y el cerebro por años.

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